Ingredienti per l’impasto base (per un totale di circa 180 biscotti):
β 1 kg di farina
β 500 g di burro (morbido)
β 4 p.di zucchero vanigliato
β 400 g di zucchero
β 4 uova
β 2 P. lievito in polvere
Per le stelle di Linz:
β 1/6 dell’impasto
β 60 g di mandorle tritate
β 1 tuorlo d’uovo
β Zucchero a velo per spolverare
β circa 3 cucchiai di gelatina di ribes nero per la farcitura
Per la pasta frolla bianca e nera:
β 1/6 dell’impasto
β 2 cucchiai di cacao da forno
– 1 cucchiaio di latte
Per i croissant alla nocciola:
β 1/6 dell’impasto
β 60 g di nocciole tritate
β 1 tuorlo d’uovo
β 50 g di copertura o glassa di cioccolato fondente
Per le focacce al marzapane:
β 1/6 dell’impasto
β 60 g di materia prima marzapane
β 1 albume
– mandorle intere
β un poβ di glassa da spalmare
Per i cuori di torrone:
β 1/6 dell’impasto
β 1 cucchiaio di cacao da forno
β circa 3 cucchiai di Nutella o torrone
β 50 g di cioccolato bianco
Per le formine per biscotti e gli omini di pan di zenzero:
β 1/6 dell’impasto
β 100 g di zucchero a velo
– un po ‘d’acqua
β Confettini colorati
– mandorle intere
Tempo di cottura: a 170Β°C calore superiore/inferiore per 8 β 12 minuti
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