Ingredienti
2 peperone rosso 220 g di funghi
250 g di pomodorini1 cipolla(e) vegetale(i)
circa 300 g 1 peperoncino, rosso lungo circa 4 cm 2 gambi di sedano, circa 100 g 300 g di mais
2 cucchiai di olio
d’oliva 600 g di carne macinata di manzo, magra, ad esempio tartare 450 g
di pomodori, filtrati
1 litro di succo
di pomodoro 3 cucchiaini di brodo vegetale
, pepe
istantaneo
di cayenna
succo
di limone prezzemolo o Coriandolo
Preparazione
1. In primo luogo, dividere la cipolla in spicchi grossolani. Quindi tagliare i peperoni in anelli molto fini senza semi. Tagliare i funghi e i pomodori in quarti.
2. Ora taglia i peperoni prima a strisce e poi in pezzi lunghi 3 cm. Tagliare il sedano a fette. Scolare il mais in un colino.
3. Ora riscaldare l’olio d’oliva in una grande casseruola. Quindi soffriggere la cipolla, i peperoni e la carne macinata per circa 4 o 5 minuti in modo che sia friabile.
4. Quindi, aggiungere i funghi, i peperoni, il sedano e i pomodori tagliati a dadini e stufare per 5 minuti. Versare i pomodori filtrati e il succo di pomodoro e mescolare il brodo istantaneo.
5. Ora portare la zuppa a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti con il coperchio chiuso a fuoco medio.
6. Infine, aggiungere il mais e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Condire la zuppa con pepe di cayenna e un po ‘di succo di limone. Cospargere il prezzemolo sopra.
Buon appetito