ingredienti
750 g di quark magro
150 g di zucchero
1 confezione di zucchero vanigliato
1 limone(i), non trattato, succo e scorza
1 confezione di budino in polvere (budino alla vaniglia bourbon in polvere)
4 uova(i), misura M
n.B. Uvetta
Zucchero a velo, per spolverare
preparazione
Per prima cosa preriscaldate il forno a 160°C e posizionate i pirottini di carta nelle cavità dello stampo per muffin.
Lavare il limone, grattugiare la buccia e spremere il succo, mettere da parte. Sbattere le 4 uova insieme alla bustina di zucchero vanigliato e ai 150 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete ora 750 g di quark, il budino alla vaniglia in polvere e la scorza e il succo grattugiati del limone. Incorporate bene il tutto al composto di uova e zucchero e se necessario aggiungete ancora qualche uvetta. Aiutandovi con un cucchiaio, versate il composto nei pirottini da muffin fino al bordo e infornate nel ripiano più basso del forno per circa 25-30 minuti. Prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.