ingredienti
600 g di patate
1 uovo
100 ml di latte
60 g di burro fuso
30 g di formaggio grattugiato
Sale
Pepe
Prezzemolo tritato
100 g di prosciutto cotto
100 g di scamorza
qb di pangrattato
Preparazione
Come preparare la crostata salata di patate e prosciutto?
Lessare le patate intere in una pentola con abbondante acqua. Una volta cotte scolatele e passatele subito allo schiacciapatate. In quest’ultimo rimarrà la buccia.
Raccogliere la purea in una ciotola e aggiungere l’uovo, il formaggio grattugiato, il burro fuso, il latte, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, il prosciutto tagliato a cubetti (o tritato a mano) e la scamorza tagliata a cubetti. Mescolare il tutto con un cucchiaio. Il composto risultante risulterà morbido e compatto.
Foderare uno stampo dal diametro di 20 cm con carta da forno. Versate tutto il composto all’interno, livellandolo bene. Distribuite su tutta la superficie il pangrattato e i fiocchi di burro. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 25 minuti. Sfornate la crostata salata di patate e prosciutto e servitela.