Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
6 fiori di zucca
qb prosciutto cotto
qb formaggio
Olio di arachidi
Sale
Per l’impasto alla birra:
250 g di farina
200 g di birra chiara molto fredda
La punta di un cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione
Come fare le frittelle di fiori di zucca con formaggio e prosciutto?
Preparare la pastella alla birra. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola, aggiungere piano piano la birra, mescolando con una forchetta. Continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti.
Pulite i fiori di zucca sotto l’acqua corrente. Aprili delicatamente, facendo attenzione a non romperli. Mettete all’interno il prosciutto cotto e un pezzetto di formaggio.
Scaldare abbondante olio. Quando inizia a bollire è pronto.
Immergete i fiori di zucca nella pastella e con una forchetta prelevateli e metteteli nell’olio caldo (massimo due alla volta). Fatele rosolare e giratele con una forchetta o una pinza da cucina finché le ciambelle non saranno gonfie e dorate.
Disporre le frittelle di fiori di zucca con formaggio e prosciutto su un foglio di carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso. Aggiungere sale a piacere e servire.