Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 8-10
ingredienti
4 uova
180 g di zucchero
200 g di farina
50 g di amido di mais
120 g di olio di mais (o olio extravergine di oliva)
da 3 a 4 mele Golden
1 bustina di lievito in polvere
Scorza di limone grattugiata (biologica)
1 pizzico di sale
Preparazione
Come fare la torta morbida di mele?
In una ciotola sbattete le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto chiaro, lucido e spumoso. Ci vorranno circa 7-8 minuti. Aggiungere l’olio; mescolare bene. Aggiungete la farina, il lievito e il sale con lo sbattitore elettrico per amalgamare bene l’impasto.
Sbucciare e tagliare 2 mele a fettine non troppo sottili. Aggiungeteli al composto e versate il tutto in uno stampo da torta da 24 cm imburrato e infarinato. Affetta 1 o 2 mele e disponili sull’impasto a raggiera.
Infornare a 180 gradi per circa 40/45 minuti. Dopo 35 minuti fate la prova stecchino. Inserito nel cuore della torta, dovrà uscire asciutto. Lasciare raffreddare bene la torta morbida di mele prima di sformarla e servirla.