Preparazione: 25 minuti
Cottura: 2 ore
ingredienti
600 g di spezzatino di manzo 600 g di patate 400 g di carote Bacche
di ginepro q.b. Sale Rosmarino 2 spicchi d’aglio 1 cipolla Pepe nero ½ cucchiaino di cumino ½ bicchiere di vino bianco Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Come preparare lo spezzatino di manzo con patate e carote?
Friggere carote, cipolla, aglio e spezie. Quindi, rosolare la carne e sfumarla con il vino prima di aggiungere acqua fino a coprire tutti gli ingredienti.
Tagliare le carote e la cipolla a fettine. Sbucciare gli spicchi d’aglio e lasciarli interi. In una pentola capiente mettere la carne, le carote, la cipolla, l’aglio, le bacche di ginepro, un rametto di rosmarino, il cumino, qualche granello di pepe nero e coprire il tutto con acqua. Mettete il coperchio e quando inizierà a bollire, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per almeno un’ora e mezza (aggiungendo altra acqua se necessario).
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Aggiungeteli al resto degli ingredienti. Salare e cuocere per un’altra mezz’ora finché la salsa non si sarà ridotta.