Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
600 g di patate
300 g di sgombro sott’olio
170 g di verdure miste (sbollentate e marinate in aceto di vino)
4 cucchiai di maionese
Sale
Preparazione
Come preparare l’insalata di patate con sgombro e verdure marinate?
Lavate le patate senza sbucciarle e mettetele in una pentola ricoperte di acqua fredda. Portare a ebollizione, quindi cuocere per circa 30 minuti fino a quando saranno morbide. Scolate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi grossi.
Scolate lo sgombro dall’olio e sbriciolatelo con le mani. Mettilo in una ciotola. Aggiungere le patate e mescolare. Scolate le verdure marinate e unitele alle patate e allo sgombro. Aggiungere la maionese e mescolare con un cucchiaio. L’insalata di patate con sgombro e verdure in salamoia è pronta per essere servita.