Preparazione: 15 minuti
Cottura: circa 30-35 minuti
ingredienti
Per la pasta frolla :
300 g di farina
90 g di zucchero a velo
5 g di lievito in polvere
Scorza di un limone
grattugiata 140 g di burro a pezzetti
1 uovo intero
Per il ripieno:
4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero semolato
50 g di farina
450 ml di latte fresco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o zucchero vanigliato)
Preparazione
Come fare la torta con crema al limone?
Preparare la crema pasticcera
In un pentolino scaldare il latte.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere la farina e mescolare. Versare il latte caldo e amalgamare il tutto. Cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Coprire la crema risultante con un foglio di alluminio e lasciare raffreddare completamente.
Preparare la pasta frolla
Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, la scorza di limone e il lievito. Aggiungete il burro e impastate fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete il tuorlo, l’uovo intero e impastate il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero.
Una volta riposato, stendere 3/4 della pasta frolla. Foderare una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata. Aggiungere il ripieno di crema. Con il resto dell’impasto decorate la crostata con le classiche strisce da crostata, avendo cura di sigillare bene i bordi.
Cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 – 35 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Disporre il dolce su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo. La torta con crema al limone è pronta da gustare.