Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
Per il pan di spagna:
8 uova
200 g di zucchero
160 g di farina
Per la crema al cioccolato :
230 g di cioccolato fondente
320 g di burro non salato
4 uova
Inoltre: sciroppo (gusto a scelta)
Preparazione
Come fare il tronchetto di Natale al cioccolato fondente?
Preparare la crema al cioccolato e burro
Iniziate sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria. Aggiungere il burro e le uova intere sbattute. Mescolare e conservare in frigorifero per 3 ore o più.
Preparare il pan di spagna
Separare gli albumi dai tuorli. Mescolateli con lo zucchero. Aggiungere la farina.
Montare gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico. Aggiungeteli gradualmente al composto di uova e zucchero.
Versare il composto ottenuto su una teglia ricoperta con carta da forno. Infornare a 180° (th. 6) per 10/15 minuti. Una volta sfornato, trasferite il pan di spagna su un canovaccio leggermente inumidito e arrotolatelo. Prenotare.
Assemblare il tronco
Prendete il pan di spagna e bagnatelo nello sciroppo. Spalmatela con la crema al cioccolato fondente e arrotolate. Ricoprire anche la parte superiore e i lati con la crema. Decorare a piacere e riporre il tronchetto di Natale al cioccolato fondente in frigorifero per compattarlo. Servire fresco.