Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 6-8
ingredienti
6 uova (grandi)
300 g di farina
300 g di zucchero
200 ml di succo d’arancia
125 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito in polvere
8 g di cremor tartaro
1 arancia (per grattugiare)
Zucchero a velo (per la decorazione)
Preparazione
Come preparare la torta mousseline all’arancia?
Rompere le uova a temperatura ambiente, separare i tuorli dagli albumi. Iniziate a montarli con lo sbattitore elettrico. Appena cominciano a diventare bianche, aggiungete il cremor tartaro e continuate a montare fino a formare un composto a neve ferma. Tenetevi momentaneamente da parte.
In un’insalatiera mettete la farina, lo zucchero e la bustina di lievito. Mescolare bene con una frusta. Aggiungere gradualmente il succo d’arancia e incorporarlo al composto. Aggiungete poi l’olio, seguito dai tuorli, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto senza grumi.
Incorporate poi poco alla volta gli albumi al composto, mescolando delicatamente con movimenti lenti dal basso verso l’alto per evitare di smontarli. Infine aggiungete la scorza d’arancia grattugiata e mescolate delicatamente.
Versare il composto in uno stampo da chiffon cake da 26 cm (senza ungere o infarinare lo stampo). Lasciare cuocere la torta in forno statico, preriscaldato a 160° per 60 minuti.
Trascorso questo tempo, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare nello stampo capovolto. Quando sarà completamente freddo, toglietelo dallo stampo, magari utilizzando un coltello. Disporre la torta mousseline all’arancia su un vassoio e decorarla con un pizzico di zucchero a velo.