Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
6 uova
280 g di zucchero
150 g di fecola di patate
500 ml di panna fresca liquida
1 l di latte
1 scorza di limone grattugiata
Preparazione
Come fare il flan parigino senza base?
Iniziate scaldando il latte in un pentolino capiente. A parte con una frusta a mano lavorare le uova intere e lo zucchero. Aggiungete la panna e la fecola, sbattendo energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Grattugiate la scorza del limone che deve essere biologico, edibile e ben lavato e unitela al latte. Quando sarà ben caldo, aggiungete il composto di uova. Mescolate sempre per evitare che il composto si attacchi e fate cuocere finché la crema non si sarà addensata.
Rivestire uno stampo con cerniera da 22 cm con carta da forno. Versare il composto al suo interno. Preriscaldare il forno statico a 180° e, quando avrà raggiunto la temperatura, cuocere fino a quando la superficie sarà dorata. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare. Servite il flan parigino senza base.