Preparazione: 30 minuti
Cottura: da 25 a 27 minuti
Porzioni: 3
ingredienti
300 g di mozzarella grattugiata
400 g di farina di frumento
160 ml di acqua tiepida 110 ml di latte tiepido
1
cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio di semi di girasole
3 uova 1
cucchiaino di zucchero semolato
1 bustina di lievito secco
Preparazione
Come preparare il khachapuri?
Utilizzare un robot da cucina per preparare l’impasto. Mescolare insieme gli ingredienti secchi, quindi aggiungere i liquidi. Impastate il tutto per circa 7 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare lievitare per un’ora e mezza a temperatura ambiente.
Poi riprendetelo e tagliatelo in terzi. Stendeteli con il mattarello fino a formare dei dischi del diametro di 20 cm. Distribuite la mozzarella all’interno, lasciando un bordo di 1-2 cm. Quindi, arrotolare i bordi e pizzicarli alle estremità, attorcigliandoli. Disporre i tre pani sulla teglia foderata con carta da forno. Lasciare riposare per mezz’ora.
Cuocete il khachapuri in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti. Toglieteli dal forno e rompete un uovo al centro di ognuno. Rimettere in forno per 5-7 minuti, mentre gli albumi cuociono. Toglieteli dal forno e mettete un pezzetto di burro sulla superficie. Servire immediatamente.