Ingredienti
100 g di cipolla(e)
1/2 cucchiaino di sale
500 g di pomodoro(i)
250 g cetriolo(i)
1 peperoncino piccante piccolo
1/2 mazzetto di prezzemolo, liscio
Per la medicazione:
25 ml di succo di limone, appena spremuto
25 ml di olio
Sale
Preparazione
Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e tagliatela a fettine finissime, cospargete di sale e lasciatela riposare per qualche minuto, sciacquate brevemente le cipolle e strizzatele bene.
Togliere i semi dai pomodori e tagliarli a cubetti, sbucciare il cetriolo, tagliarlo a metà, togliere i semi con un cucchiaino e tagliarli anche a cubetti, togliere i semi dai peperoni e tagliare a dadini la polpa molto finemente, strappare il prezzemolo dalle foglie dai gambi e tritare (non troppo fine).