Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
30 g di noce moscata grattugiata 1 cucchiaino di burro 2 uova 300 g di albumi di porro pepe 1 albume 150 g di prosciutto bianco 4 cucchiai di crème fraîche 15% di grassi
Preparazione
Come preparare le mousseline bianche di porro con groviera e prosciutto?
Tagliare a pezzetti il prosciutto bianco.
Lavate accuratamente i porri, quindi tagliateli a fettine.
Cuoceteli poi per qualche minuto in acqua, a vapore o nella pentola a pressione.
Mescolarli con il prosciutto, le uova intere e gli albumi, nonché la crème fraîche.
Aggiungere 15 g di formaggio grattugiato e mescolare.
Ungete gli stampini con un po’ di burro e distribuite al loro interno il composto.
Cospargere con il formaggio e il pepe rimanenti.
Cuocere a bagnomaria a 200°C per circa mezz’ora.
Servire le mousseline bianche di porro con groviera e prosciutto.