Preparazione: 45 minuti
Riposo: 2 ore e 30 minuti
ingredienti
200 g di savoiardi
130 g di burro
1 tazzina di caffè
Per la farcitura:
250 g mascarpone
300 g panna da montare (fredda)
70 g latte condensato
25 g zucchero semolato
6 savoiardi
50 ml caffè
Cacao in polvere non zuccherato
Preparazione
Come fare la cheesecake al tiramisù senza cottura e senza gelatina?
Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde.
Sbriciolare i savoiardi nel mixer, aggiungere il burro fuso con il caffè e amalgamare il tutto con un cucchiaio.
Foderare il fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro con carta da forno.
Disporre il composto di biscotti compattandolo e formando una base.
Mettere nel congelatore per 30 minuti.
In una ciotola montate la panna fredda di frigorifero mentre in un piatto ammorbidite il mascarpone con lo zucchero a velo.
Mescolare il mascarpone e il latte condensato con la panna montata.
Conservare un po’ di crema al mascarpone per la decorazione finale.
Togliete lo stampo dal freezer e versate metà dell’impasto sui biscotti, livellando bene.
Immergete i savoiardi nel caffè caldo, adagiateli sulla crema poi ricopriteli con il resto della crema livellandola perfettamente.
Riporre nel congelatore per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, togliete lo stampo dal freezer.
Mettete la crema messa da parte in una sac à poche e formate tanti ciuffi uno accanto all’altro.
Decorare infine con cacao amaro.
La cheesecake tiramisù senza cottura e senza gelatina è pronta per essere servita.