Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
1 kg di patate
200 g di farina
1 uovo
Sale
1 rametto di rosmarino
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come preparare la torta di patate dal cuore filante?
Lavare e sbucciare le patate.
Tagliateli a pezzetti e cuoceteli a vapore (questo eviterà che assorbano più acqua).
Schiacciatele con lo schiacciapatate quando sono ancora calde.
Lasciare raffreddare e far evaporare l’acqua che contengono.
Una volta che le patate si saranno raffreddate aggiungete l’uovo e la farina setacciata.
Aggiungete anche un pizzico di sale e pepe.
Mescolare bene fino ad ottenere un impasto non appiccicoso.
Dividilo in due parti.
In una padella antiaderente fate scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva insieme al rosmarino per insaporirlo.
Usando le mani, stendete una parte dell’impasto nella teglia, formando la base.
Ricoprire con il formaggio a fette, poi con la seconda parte dell’impasto da stendere con le mani.
Cuocere la torta di purè di patate a fuoco basso finché non inizia a dorarsi.
Utilizzando un piatto, giratelo e fatelo cuocere anche dall’altro lato.
Servire la torta di patate con il centro filante.