Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
500 g di patate
1 zucchina
1 uovo
Sale
100 g di farina di riso
3 cucchiai di formaggio grattugiato
60 g di prosciutto cotto
80 g di mozzarella
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come preparare gli hamburger di patate e zucchine?
Lessare le patate con la buccia per 30 minuti in acqua bollente.
Appena pronte, lasciatele raffreddare prima di sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Versare il purè di patate in una ciotola.
Aggiungete l’uovo, il sale, le zucchine grattugiate, il formaggio grattugiato e la farina.
Amalgamate il tutto prima con una forchetta poi continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere una massa omogenea.
Infarinare un foglio di carta da forno e stendere l’impasto con le mani.
Con l’aiuto di un tagliabiscotti ritagliate dei dischi uniformi, ve ne serviranno due per ogni hamburger.
Riempire il centro dei dischetti con il prosciutto e la mozzarella e adagiarvi sopra un altro disco.
Sigillare bene i bordi.
Versate un filo d’olio nella padella e disponete all’interno i hamburger di patate e zucchine.
Cuocere su entrambi i lati per qualche minuto, a fuoco basso.
Servite gli hamburger di patate e zucchine tiepidi.