Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
250 g di farina
1 bustina di lievito
2 uova
150 ml di latte a temperatura ambiente
100 g di prosciutto
30 g di parmigiano
200 g di yogurt intero
2 zucchine
piccole 200 g di mozzarella
1 pizzico di sale
50 ml di olio di arachidi
Preparazione
Come preparare i muffin zucchine e mozzarella?
In una ciotola, mescolare la farina e il lievito.
In un’altra ciotola, mescolare le uova con lo yogurt, l’olio e il latte.
Versare sulla farina e mescolare con un cucchiaio.
Aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti o a striscioline sottili e mescolate.
Mettete qualche cucchiaio di impasto in uno stampo per muffin unto o rivestito con carta da forno.
Al centro aggiungere un cubetto di mozzarella.
Infornare a 180 gradi per 20-30 minuti.
Toglieteli dal forno, fateli raffreddare e sformateli.
Servite i muffin zucchine e mozzarella.