Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 8 persone (300,90 Kcal a porzione)
ingredienti
Per la base al cacao :
2 uova (medie)
100 g di zucchero
150 g di farina
20 g di cacao amaro in polvere
60 g di olio
50 g di acqua
1 pizzico di sale
6 g di lievito per dolci
Per la decorazione a spirale:
200 g di crema di formaggio ( tipo Philadelphia )
30 g di zucchero
1 uovo (medio)
10 g di amido di mais
Preparazione
Come preparare la cheesecake al cacao a spirale?
Sbattere le uova a temperatura ambiente con 100 g di zucchero e un pizzico di sale per una decina di minuti, finché non saranno gonfie e spumose.
Aggiungete l’olio lentamente, continuando a frullare.
Appena l’olio sarà incorporato aggiungete l’acqua continuando a frullare.
Una volta amalgamati i liquidi aggiungete la farina setacciata con il lievito.
Continuate a lavorare l’impasto con le fruste elettriche, aggiungendo infine il cacao amaro.
Alla fine l’impasto risulterà liscio, omogeneo e non troppo liquido.
Foderate uno stampo da 22 cm di diametro con carta da forno.
Versare il composto al cacao e livellare bene con il dorso di un cucchiaio.
In un’altra ciotola montate il formaggio spalmabile e 30 g di zucchero fino ad ottenere una crema.
Aggiungete poi un uovo intero, continuando a sbattere.
Aggiungi l’amido di mais.
Amalgamate bene il tutto fino a quando il composto risulterà omogeneo e abbastanza sodo.
Prendete quindi una sac à poche usa e getta e, senza tagliare la punta e senza utilizzare la bocchetta, versateci il formaggio.
Utilizzando le forbici, tagliare la punta della sac à poche a circa 1 cm dall’estremità.
Ciò si tradurrà in un foro di circa 6-7 mm.
Partendo dal centro della torta, disegnate una spirale sulla superficie, senza infilare la punta della sac à poche nell’impasto e allargandola man mano verso i bordi.
Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 170° per circa 30 minuti.
Quando la parte bianca comincia a dorarsi la torta è pronta per uscire dal forno.
Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
Lasciate riposare la cheesecake al cacao a spirale in frigorifero per qualche ora oppure consumatela a temperatura ambiente.