Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 6 persone
ingredienti
500 g di limone biologico
300 g di farina
3 uova medie
300 g di zucchero semolato
100 ml di olio
100 ml di latte intero
1 bustina di lievito in polvere
Per i limoni canditi:
1 limone biologico
100 ml di acqua
75 g di zucchero a velo
Preparazione
Come fare la torta al limone?
Metodo classico
Lavate i limoni, eliminate la buccia e la parte bianca, quindi sbucciateli con cura, eliminando la buccia e i residui di buccia.
Il peso finale della polpa dovrebbe essere di circa 160 grammi.
Non buttare via la scorza.
Mescolate la polpa del limone con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete l’olio, il latte intero, le uova, la farina setacciata e il lievito.
Continuare a mescolare fino a quando il composto risulterà liscio ed omogeneo.
Oliare e ungere uno stampo da 20/22 cm.
Versateci il composto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 60 minuti (fare la prova stecchino).
Con la macchina del pane
Mescolare la polpa del limone con lo zucchero.
Mettete nel cestello della macchina del pane il composto di limone e zucchero, olio, latte e uova, poi aggiungete la farina e il lievito setacciati.
Mescolare tutti gli ingredienti quindi versare il composto nel cestello della macchina.
Posizionare il cestello nella macchina e azionare la macchina.
Gli ultimi passaggi della ricetta
Nel frattempo preparate i limoni canditi.
Lavate il limone biologico, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili.
Mettete lo zucchero e l’acqua in una padella antiaderente.
Accendete il gas a fuoco medio-basso e, sempre girando con una spatola, fate sciogliere lo zucchero.
Quando il composto comincia a bollire, aggiungete le fette di limone, abbassate la fiamma e fatele caramellare girandole più volte.
Disporre la torta su un piatto da portata.
Decorare con limoni canditi e spennellare la torta con caramello.
La torta al limone è pronta da mangiare.