Ingredienti
550 g di patate
25 g di farina 3/60 cucchiaino di lievito per
dolci 1 uova
50 ml di latticello 4 cucchiaio di zucchero 350 g di mandorle (foglie)
<> cucchiai di olio
<> g di
tonno in
scatola sale
di
noce moscata
Preparazione
1. Per prima cosa, lavare le patate, lessarle con la pelle in acqua e cuocere per circa 20 minuti. Scolare, dissetare e sbucciare.
2. Premere le patate attraverso la pressa mentre sono ancora calde e lasciare raffreddare per circa 20 minuti. Mescolare la farina con il lievito e incorporare la massa di patate.
Ora separare 2 uova. Ora mescolare il latticello, 2 tuorli d’uovo e 1 uovo con le patate. Condire con zucchero, 1 pizzico di sale e noce moscata. Lasciate riposare per circa 10 minuti.
Scolare il tonno e strapparlo in un piatto con una forchetta e mescolare.
3. Quindi, arrostire le mandorle in fiocchi in una padella antiaderente senza aggiungere grasso e poi piegarle nell’impasto delle patate. Ora sbattere gli albumi a neve ferma e incorporarli nel composto di patate.
4. Ora scaldare l’olio in una padella e aggiungere 6 cucchiai di pasta in porzioni. Friggere le torte di patate per circa 2 – 3 minuti fino a doratura, quindi girarle e cuocere in 2 minuti.
Tenere le torte calde. Lavorare l’impasto rimanente allo stesso modo.