Preparazione: 40 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
Impasto:
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova
80 g di burro
120 g di latte intero
7 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di sale
90 g di zucchero
600 g di farina forte
Ripieno:
40 g di burro morbido 3 cucchiai di cannella
in polvere 80 g di zucchero di canna
Glassa: ½ cucchiaino di
estratto di vaniglia
2 cucchiai di latte
1 tazza di zucchero a velo
Preparazione
Come preparare le girelle di brioche alla cannella?
Preparate l’impasto mescolando in una ciotola capiente la farina con il sale e lo zucchero.
Sciogliere il lievito nel latte e lasciare montare per qualche minuto.
Aggiungere questo composto alle polveri.
Aggiungi le uova.
Amalgamate bene il tutto per avere un impasto omogeneo.
Aggiungete i pezzetti di burro, pochi alla volta.
Disporre l’impasto ottenuto sul piano di lavoro infarinato.
Impastare energicamente per 7 minuti.
Trasferitelo in una ciotola oliata, coprite con pellicola e lasciate raffreddare per 24 ore.
Riprendere l’impasto e stenderlo in un rettangolo di 50 x 40 cm.
Distribuire su tutta la sua superficie i 40 g di burro morbido.
Cospargere con il composto di zucchero di canna e cannella.
Stendete la pasta partendo dal lato lungo fino a formare un cilindro.
Tagliatelo a fette larghe 3 cm.
Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno, distanziandoli.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Cuocere le brioches per mezz’ora e lasciarle raffreddare.
Preparate la glassa mescolando i 3 ingredienti e versatela sulle brioches.
Servire le girelle di brioche alla cannella.