ingredienti
200 g di lenticchie (lenticchie marroni champagne)
300 g Patate
100 g carota/e
100 g di sedano rapa
100 g di porro
500 ml di brodo vegetale
500 ml di brodo di carne
1 EL Burro
3 EL Balsamico bianco
Prezzemolo, foglia piatta o erba cipollina
preparazione
Tagliare la carota, il sedano e il porro a cubetti piccolissimi. Tagliare le patate a cubetti con una lunghezza del bordo non superiore a 5 mm.
Lavate le lenticchie, scolatele e fatele cuocere con il brodo vegetale per 30 minuti.
In una seconda pentola fate sciogliere il burro e fate rosolare brevemente le verdure con le patate.
Sfumare con il brodo di carne e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungete le lenticchie e mescolate bene. Condire con aceto.
Tritare finemente il prezzemolo o l’erba cipollina e guarnire con esso i piatti riempiti.
Questa è un’ottima variante per l’inizio della settimana se durante il fine settimana avete mangiato molta carne.
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