Ingredienti
50 g di zucchero
550 g di farina di frumento (tipo 550)
1 pizzico di sale
200 ml di latte
100 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1/2 cubetto di lievito fresco
1 baccello di vaniglia
250 g di quark magro
60 g di miele
60 ml di panna
Inoltre:
farina per il piano di lavoro
Preparazione
1 Scaldate innanzitutto il latte tiepido in un pentolino. Poi sbriciolatevi il lievito, aggiungete lo zucchero e mescolate finché il lievito e lo zucchero non si saranno sciolti.
2 Quindi, mescolare la farina e il sale. Aggiungere il composto di latte e lievito, il burro e l’uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio con uno sbattitore manuale (gancio per impastare).
Coprite e lasciate riposare a temperatura ambiente per 1 ora finché l’impasto non sarà raddoppiato di volume.
3 Lavorare nuovamente bene l’impasto e stenderlo su un piano di lavoro infarinato in un rettangolo di 50 x 40 cm. Dividete l’impasto nel senso della lunghezza in 3 parti uguali.
4. Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare la polpa. Quindi mescolare la polpa di vaniglia con la cagliata e il miele fino a ottenere un composto omogeneo e distribuirlo sui fili di pasta.
Lascia un piccolo margine qui. Arrotolare i filoni di pasta dal lato più lungo e pressarli bene alle estremità.
5. Disponete ora i filoni su una teglia rivestita di carta da forno, intrecciateli formando una treccia e lasciateli riposare, coperti, a temperatura ambiente per altri 25 – 30 minuti.