ingredienti
2 l di latte intero
2 cucchiaini di sale
400 g di panna acida
6 uova
preparazione
Versate il latte in un pentolino e aggiungete il sale (se vi piace il formaggio più dolce aggiungete un cucchiaino di sale in meno).
Portare a ebollizione il latte salato e, mescolando continuamente, incorporare le uova sbattute mescolate con la panna acida. Ora cuocete il composto per circa 6 minuti – si formerà il quark.
Versare il composto in un fazzoletto, tirare bene ed eliminare il liquido.
Lasciate riposare almeno 4 ore e il formaggio è pronto.