ingredienti per la torta in fogli
200 g di burro/margarina
175 g di zucchero
1 confezione di zucchero vanigliato
4 uova
250 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
Grasso per lo stampo
2 vasetti di amarene (720 ml)
50 g di amido di mais
2 cucchiai di zucchero
1 confezione di aroma (Citroback)
1 litro di latte
60 g di zucchero
2 confezioni di crema pasticcera in polvere, vaniglia
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Preparazione:
Mescolare il burro (o la margarina), 175 g di zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema. Aggiungere poi le uova una alla volta. Mescolare la farina e il lievito e incorporarli alternativamente con 100 ml.
Ungere la teglia, quindi stendervi l’impasto e infornare a 175°C per 20-25 minuti.
Scolate le ciliegie e conservate il succo, misurate 1/2 litro di succo e mescolatene 5 cucchiai con l’amido di mais, portate a bollore il resto del mezzo litro, 2 cucchiai di zucchero e la scorza di limone. Legare con l’amido di mais. Quindi uniamo le ciliegie.
Mescolare la polvere del budino e 60 g di zucchero in 100 ml di latte e portare a ebollizione il latte rimanente (800 ml). Incorporate il budino e portate nuovamente a ebollizione brevemente.
Distribuire la composta e il budino a listarelle sulla torta.
Raffreddare per circa 4 ore.
Se necessario, decorare i singoli pezzi con panna montata a neve (1 tazza). Ma non è necessario: sembra fantastico così com’è.