ingredienti
Per l’impasto:
125 g di burro a temperatura ambiente
125 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova
175 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
100 g di mandorle non sbucciate, macinate
Per la guarnizione:
750 g di prugne( s) , zucchero snocciolato, tagliato a metà
, per spolverizzare
Preparazione
Preriscaldare il forno a 175°C, anche con forno ventilato.
Preparare una pastella con gli ingredienti per l’impasto. Foderate uno stampo a cerniera (26 cm) con carta da forno e fissate il bordo della carta. Se non è una forma rivestita, ungerla. Versare l’impasto e livellarlo.
Inserire la punta delle metà delle prugne nell’impasto, vicine tra loro. Per sicurezza, avvolgete la teglia a cerniera con un foglio di alluminio dal fondo (i succhi di frutta che fuoriescono sono la cosa peggiore per il forno. Assicuratevi che il lato non riflettente del foglio sia rivolto verso l’esterno).
Cuocere per circa 70 minuti nel secondo ripiano dal basso.
Spolverate con un po’ di zucchero prima di servire.