HAI BISOGNO
Padella, spatola, tagliere, coltello
INGREDIENTI
Pollo:
500-600 g di filetti interni di pollo petto di pollo
2 cucchiai di olio d’oliva
sale
pepe
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di paprika dolce
2 cucchiai di olio d’oliva
Salsa di pomodoro e parmigiano:
1 cipolla media
4 spicchi d’aglio
300 g di pomodorini cocktail
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
5 pomodori secchi sott’olio
300 ml di brodo di manzo
200 g di formaggio cremoso Erbe di Provenza
50 g di parmigiano grattugiato
125 g di spinaci freschi
1/2 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di paprika in polvere
ISTRUZIONI
Preparare:
Lavare e pulire gli spinaci e scolarli bene.
Lavare e tagliare a metà i pomodorini cocktail.
Sbucciare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente.
Scolate i pomodori secchi e tagliateli a listarelle sottili.
Pollo:
Lavare il filetto di pollo e asciugarlo, quindi condirlo su entrambi i lati con sale, pepe, origano e paprika in polvere.
In una padella alta, rosolare il pollo su entrambi i lati in olio d’oliva.
Suggerimento: circa 3 minuti per lato.
Togliere il filetto di pollo dalla padella e metterlo da parte.
Salsa:
Soffriggere l’aglio e la cipolla nel grasso di frittura esistente a fuoco medio fino a quando diventano traslucidi.
Aggiungere poi i pomodori secchi e farli rosolare brevemente per circa 2 minuti.
Aggiungete anche i pomodorini cocktail e fateli rosolare brevemente, per circa 2 minuti.
Mettete il concentrato di pomodoro al centro della padella e fate rosolare.
Sfumare con il brodo di carne e portare brevemente ad ebollizione.
Mentre mescoli, aggiungi la crema di formaggio nella padella e mescola.
Dopo che la crema di formaggio si sarà sciolta nella salsa, aggiungere anche il parmigiano e mantecare.
Ora aggiungiamo gli spinaci e mantechiamo. Condire con pepe e paprika in polvere.