ingredienti
450 g di lamponi
20 ml di liquore all’arancia
Per la panna
250 ml di latte
450 ml di panna da montare
50 g di zucchero
3 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiai di zucchero vanigliato
60 g di meringa
preparazione
Per prima cosa, separa i lamponi e dividili in quattro ciotole. Poi irrorate con il liquore.
Passando ora alla panna, portate a bollore il latte (tranne 2 cucchiai) con metà della panna e lo zucchero. Mescolate poi i tuorli con l’amido di mais, lo zucchero vanigliato e il latte rimasto e versate a filo il latte caldo continuando a mescolare. Mescolare fino ad ottenere una crema a bagnomaria.