Ingredienti per circa 8 pezzi:
Collo di maiale da 2 kg
3 cipolle vegetali
un po’ di olio d’oliva
spiedini di legno
2 moduli di concessione sono disponibili a buon mercato nei grandi negozi di mobili svedesi
Opzionale:
Puoi dare libero sfogo al tuo gusto e alla tua fantasia, ad esempio:
nuovi campioni,
Paprica,
Mettete sugli spiedini la pancetta o quello che volete.
Per la miscela di condimenti:
3 cucchiai di paprika dolce
1 cucchiaio di paprika piccante
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di sale
1/2 cucchiaio di pepe macinato nero
3 cucchiai di olio d’oliva
Per la salsa:
300 ml di salsa Hela shashlik, questo ketchup è un must!!!
3 cucchiai di polpa di paprika
2 spicchi d’aglio
1-2 peperoncini
200 ml di ketchup di pomodoro, ad esempio Develey, Heinz, Hela o VW ketchup
200 ml di salsa BBQ, ad esempio Bulls Eye, Jack Daniels
330 ml di birra (Pils), ad esempio Wolters Pilsener
È buono anche con la birra nera
Per prima cosa si prepara la miscela di spezie. In una ciotola capiente aggiungete sale, pepe, paprika in polvere, olio e, ultimo ma non meno importante, lo zucchero di canna.
Mescolare bene tutti gli ingredienti delle spezie nella ciotola.
Tagliamo ora dal collo di maiale delle fette larghe circa 4 cm.
Quindi dividere nuovamente queste fette a cubetti. I cubetti di carne possono essere relativamente grandi, circa 4 x 4 cm.
I cubetti di carne vengono poi posti nella ciotola capiente e mescolati bene con tutta la miscela di spezie.
Mettiamo ora da parte la nostra ciotola con la carne, lasciamo marinare per 1-2 ore e tagliamo a pezzi gli ingredienti rimanenti.
Le cipolle grandi vengono tagliate in quarti. Gli strati interni delle cipolle vengono messi da parte e quelli più grandi servono per lo shish kebab.
Poiché gli strati interni delle cipolle sono necessari per la salsa, le tagliamo nuovamente un po’ più piccole.
In effetti, tutto ciò che serve per il nostro shish kebab è carne e cipolle. Mettiamo ora questi due ingredienti alternativamente su spiedini di legno.
Ora stiamo grigliando:
Ora mettiamo il nostro stampo per dolciumi, unto con olio d’oliva, sulla griglia preriscaldata, lo scaldiamo e mettiamo lì gli shish kebab.
Gli shish kebab vengono fritti in forma di concessione. Dal sugo viene poi preparata una deliziosa salsa.
Non appena gli shish kebab saranno ben dorati (non sono ancora cotti) li mettiamo nella seconda teglia separata.
Le nostre cipolle, il peperoncino e l’aglio tritati finemente vengono ora aggiunti al sugo e saltati.
Dopo che le cipolle saranno traslucide, aggiungiamo la polpa di paprika e la facciamo rosolare leggermente.
Poi la bottiglia di ketchup speziato Hela per lo shish kebab. La bottiglia di ketchup speziato viene sciacquata con la birra e alla salsa viene aggiunto anche il resto della bottiglia di birra.
Poi arrivano la salsa barbecue e il ketchup. Mescolare bene tutti gli ingredienti della salsa.
Ora mettiamo i nostri spiedini di shish kebab nella salsa di shish kebab quasi finita per cuocerli. Ogni tanto girate gli spiedini.
Ora ricopriamo i nostri spiedini di shish kebab con la salsa utilizzando la seconda forma di concessione.
Ora si deve cuocere il tutto a fiamma indiretta a circa 160° per un’ora e mezza.
Dopo un’ora e mezza di cottura i nostri spiedini di shish kebab sono pronti da mangiare.
Per servire, cospargere con paprika o curry a piacere e servire con pane bianco fresco o patatine.
Questi sono davvero degli shish kebab come quelli che potevi trovare in ogni negozio di patatine all’angolo o alla fiera ai tempi. Delizioso, piccante e soprattutto tenero.
