Ingredienti:
2 uova
250 ml di latte
150 g di farina
200 g di carne macinata
100 g di piselli
100 g di pomodori
4 cucchiai di crème fraîche
50 g di concentrato di pomodoro
Preparazione:
1° passo
Mescolare le uova, il latte, il sale e la farina fino a formare un impasto e lasciarlo riposare brevemente. In circa 5-10 minuti durante questo tempo i funghi potranno essere tagliati a fettine ed i pomodori a cubetti.
2° passo
Scaldate l’olio in una padella e aggiungete poco a poco l’impasto delle frittelle, alla fine avrete quattro frittelle, tenetele in caldo nel forno a circa 100 gradi.
3° passo
Friggere i funghi e la carne macinata in una padella. Versare 250 ml di acqua, unire il concentrato di pomodoro e portare ad ebollizione mescolando, quindi cuocere a fuoco basso per otto minuti.
4° passo
Aggiungere i piselli e i pomodori e cuocere per altri cinque minuti. Se la salsa è troppo liquida, aggiungere un po’ di addensante o lasciare scolare la salsa. Alla fine, sulle frittelle dovrebbero andare solo la carne macinata e le verdure. Infine, spalmate la creme fraiche sulle frittelle e unitele.