Ingredienti:
4 gambi di asparagi bianchi
un po’ di sale
1 pizzico di zucchero
1 fetta(e) di Gouda
1 fetta(e) di manzo cotto (fetta grande)
un po’ di farina per girare
ad esempio uovo(i), sbattuto(i)
ad esempio pangrattato
tanto olio per friggere
Preparazione:
Mondate 3-4 gambi di asparagi a persona e cuoceteli in acqua salata con un pizzico di zucchero fino a quando saranno morbidi. Togliere dall’acqua e scolare bene.
Avvolgere gli asparagi con una grande fetta di Gouda, avvolgervi attorno la carne cotta e fissarli con degli stuzzicadenti. Se disponete di fette di manzo sufficientemente grandi, potete anche adagiare il formaggio sulla fetta di manzo e avvolgerle insieme attorno agli steli di asparagi.
Passate la bustina di asparagi prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Scaldare una quantità sufficiente di olio in una padella e friggere la bustina di asparagi fino a doratura su entrambi i lati.
Servire caldo con patate come piatto principale, altrimenti tiepido o freddo come piccola cena o antipasto.
Il tempo di cottura indicato è solo approssimativo e si riferisce alla cottura e alla frittura degli asparagi.
È meglio utilizzare carne di buon manzo cotta e non carne di forma rotonda o quadrata.
