ingredienti
500 g di farina di grano tenero tipo 405
1/2 cubetto di lievito oppure 1 bustina di lievito secco
1/2 cucchiaino di miele
330 ml di acqua tiepida
1/2 cucchiaino di sale
un po’ di pepe,
farina bianca per lavorare
preparazione
Mettete la farina in una ciotola e sbriciolatevi sopra il lievito. Aggiungete il miele, il sale e il pepe (non aggiungete il sale direttamente al lievito), poi aggiungete l’acqua, amalgamate il tutto a mano e poi impastate. Se l’impasto è troppo umido o si attacca tra le dita, potete mettere un po’ di farina sulle mani.
Una volta che gli ingredienti si saranno amalgamati, togliete l’impasto dalla ciotola e continuate ad impastare su un piano di lavoro infarinato finché non sentirete che tutto si sarà amalgamato bene. Rimettete l’impasto nella ciotola, coprite con un panno umido e lasciate riposare per 1 ora.
È quindi possibile lavorare ulteriormente l’impasto. Ne faccio 4 filoncini di pane, che incido sopra (perché lieviteranno un po’ in forno e saranno più belli). Cuocere a 180 °C nel forno preriscaldato per circa 1/2 ora. La durata può variare a seconda del forno, ecc.
