Dodici deliziose crostate alle ciliegie della Foresta Nera
Tempo di cottura totale: circa 40 minuti
Calorie per torta della Foresta Nera: circa 480 cal
Torta della Foresta Nera Tutti conoscono la torta della Foresta Nera, ma perché non provare queste deliziose torte della Foresta Nera?
Le torte della Foresta Nera sono composte da un biscotto di pasta frolla croccante in modo che le torte della Foresta Nera possano essere facilmente spostate, un muffin di biscotti al cioccolato, amarene addensate e panna montata stabilizzata con addensante per panna. Per il gusto originale della torta della Foresta Nera, se lo si desidera, le ciliegie e la panna montata possono essere profumate con il kirsch.
Ingredienti per 12 crostate di ciliegie della Foresta Nera:
Per i biscotti di pasta frolla:
200 g di farina
2 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
75 g di burro freddo
1 uovo
Per i muffin al cioccolato:
4 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
Un pizzico di sale
125 g di zucchero
150 g di farina
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio. Polvere di cacao
Per il ripieno della crostata di ciliegie:
1 bicchiere di amarene (amarene)
300 ml di succo di amarene
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di cannella in polvere
2-4 cucchiai di kirsch della Foresta Nera a piacere
Per la crema per crostata di ciliegie:
500 ml di panna fresca ben fredda
2 cucchiaini di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 bustine di addensante per panna
2-4 cucchiai di kirsch della Foresta Nera a piacere
Per decorare le crostate alle ciliegie:
75 g di scaglie di cioccolato
15 ciliegie
Per le crostate alle ciliegie della Foresta Nera, preparare prima la pasta frolla. Per fare questo, mescolare gli ingredienti dei biscotti secchi sulla superficie di lavoro. Tagliate il burro a pezzetti e aggiungetelo alla farina con l’uovo. Lavorare velocemente il tutto fino ad ottenere una pasta frolla e riporre l’impasto in frigorifero.
Per i muffin della torta Foresta Nera, ungere con il burro uno stampo da muffin da 12 tazze. Preriscaldare il forno a 160 gradi ventilato o 180 gradi calore inferiore/superiore.
Muffin alla crostata di ciliegie Muffin alla crostata di ciliegie
Sbattere brevemente quattro uova con lo zucchero vanigliato e il sale nel robot da cucina o con uno sbattitore manuale (frusta). Quindi aggiungere 125 g di zucchero e sbattere il composto per 5 minuti buoni fino a renderlo soffice. Mescolare la farina, il lievito e il cacao in una ciotola separata e setacciarli nel composto di uova. Usa un cucchiaio di legno per incorporare con cura la farina al composto di uova. Versate l’impasto del pan di spagna nei pirottini e cuocete i muffin nel forno preriscaldato per circa 25 minuti. Poi togliete i muffin dallo stampo e lasciateli raffreddare.
Farcitura della crostata di ciliegie Per la farcitura della crostata di ciliegie, scolare le amarene e raccogliere il succo del frutto. In un pentolino, mescolare 300 ml di succo di frutta con l’amido di mais, un cucchiaio di zucchero e la cannella fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione il succo delle ciliegie mescolando, quindi aggiungere le ciliegie e portare nuovamente a ebollizione mescolando con cura. Trasferisci le ciliegie in una ciotola fredda e lasciale raffreddare. Se lo si desidera, aggiungere alle ciliegie un po’ di kirsch della Foresta Nera.
Nel frattempo cuocete i biscotti di pasta frolla per le crostate alle ciliegie della Foresta Nera. Per fare questo, stendere la pasta frolla fredda con un po’ di farina ad uno spessore di circa 4 mm. Ad esempio, usa un bicchiere per ritagliare 12 biscotti, leggermente più grandi delle aperture dei stampini per muffin. Cuocere più biscotti dall’impasto rimanente e utilizzarli per altri scopi. Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere i biscotti in forno a 160 gradi ventilato o a 180 gradi dal basso/alto per circa 15 minuti fino a quando i bordi dei biscotti iniziano a dorarsi. Attenzione, questo avviene abbastanza rapidamente alla fine del tempo di cottura!
Crostata Di Ciliegie Biscotto Di Ciliegia
Quando i muffin al cioccolato e il ripieno di ciliegie si saranno raffreddati, montate a neve ben ferma la panna ben fredda. Affinché la panna montata possa essere montata bene, aggiungere prima la panna montata alla panna quasi completamente montata. Per fare questo, mescolare 2 cucchiaini di zucchero, zucchero vanigliato e addensante per panna e incorporarli alla panna montata. Se lo si desidera, mescolare il kirsch della Foresta Nera con la panna montata.
Spalmare sui biscotti un po’ del succo di ciliegia addensato. Tagliate i muffin a metà in senso orizzontale. Posizionare la parte superiore del muffin (ovvero la metà più larga del muffin) sopra ogni biscotto. Distribuire sopra le ciliegie. Mettete un po’ di panna montata sulle ciliegie e adagiatevi sopra la seconda metà del muffin.
Crostata alle ciliegie della Foresta Nera Crostata alle ciliegie della Foresta Nera
Mettete circa 3 cucchiai di panna montata in una sac à poche dotata di bocchetta a stella. Spalmare la restante panna montata sulle torte della Foresta Nera. Successivamente cospargere le crostate alle ciliegie della Foresta Nera con scaglie di cioccolato e decorare ciascuna crostata con le ciliegie della Foresta Nera cinque piccole rosette.
Infine tagliate in quarti le 15 ciliegie e ricoprite ciascuna rosetta con un pezzetto di ciliegia.
Divertiti a cucinare!