Ingredienti:
4 mele grandi
8 uova
500 g di zucchero
400 ml di olio
200 ml di latte o succo
2 confezioni di lievito in polvere
600 g di farina
Preparazione
Preparare l’impasto: mescolare le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma spumosa, aggiungere l’olio e il liquido. Setacciare la farina con il lievito e poi incorporarla. Per questo non serve il mixer, si può fare molto velocemente con una frusta.
Sbucciare 2 mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili. Foderate una tortiera rotonda con uno strato di fettine di mela e stendetevi sopra metà dell’impasto. Disporre sopra le fette di mela rimanenti e stendervi sopra l’impasto rimasto.
Cuocere in forno preriscaldato (180°) per circa 45 minuti. A seconda di quanto sono succose le mele, il tempo di cottura potrebbe essere più lungo!