ingredienti
Per l’impasto:
125 g di burro
250 g di zucchero
250 g di nocciole, possibilmente appena macinate
125 g di farina
4 uova separate
½ tazza di latte
½ confezione di lievito in polvere
Per il ripieno:
1 confezione di budino in polvere, vaniglia per 500 ml di latte
un po’ di zucchero a velo
500 ml di
zucchero del latte
preparazione
Cuocere un budino dal budino in polvere con latte e zucchero e lasciarlo raffreddare coperto con pellicola.
Montare gli albumi a neve ferma. Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, incorporare gradualmente i tuorli d’uovo. Aggiungete alternativamente la farina mista al lievito, le noci, il latte e amalgamate bene il tutto. Infine incorporare gli albumi. Versare l’impasto in una teglia a cerniera da 26 o 24 e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (prova stecchino).
Dopo che si sarà raffreddata, tagliate la base della torta trasversalmente due volte (tre volte se possibile) e farcite la torta con il budino alla vaniglia. Spolverare con zucchero a velo.