ingredienti
1 cespo di broccoli
400 g di patate, prevalentemente cerose
Per la salsa:
2 cipolle
3 cucchiai di margarina
2 cucchiai di farina
350 ml di brodo vegetale
250 ml di panna o crema fine
½ mazzetto di prezzemolo
qb Sale e pepe qb
Noce moscata
Per spolverare:
200 g di Gouda grattugiato
Preparazione
1. Per prima cosa preparate i broccoli e divideteli in cimette, poi sbucciate, lavate e affettate le patate. Sbollentarli entrambi in acqua salata per circa 5 minuti, quindi scolarli bene.
2. Ora tritate finemente la cipolla e fatela appassire nella margarina, poi spolverizzatela con la farina e fatela rosolare. Sfumare il tutto con brodo e panna (o cremefine) e cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti. Tritare il prezzemolo e unirlo. Condire poi la salsa con sale, pepe e noce moscata.
3. Disporre quindi a strati le patate e i broccoli in una pirofila, versarvi sopra la salsa e spolverizzare con il formaggio Gouda. Cuocere il gratin in forno preriscaldato a 190 °C calore superiore/inferiore (forno ventilato 155 °C) per circa 25 minuti. minuti fino a doratura.