ingredienti
2 – 2,5 kg di collo di maiale disossato
350 g di pancetta o pancetta, striata, tagliata a fettine sottili
6 cipolle, tagliate ad anelli
Sale e pepe
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preparazione
1. Per prima cosa tagliare il collo di maiale a fette (non tagliarlo completamente) per creare delle tasche per il ripieno. Salare l’arrosto e condire con pepe. Mettete poi nella prima tasca un po’ di pancetta affettata sottilmente.
2. Ora riempi il sacchetto successivo con tanti anelli di cipolla. Continuare poi a riempire i sacchetti alternativamente. Disporre l’arrosto ripieno in una teglia con coperchio e coprire. Ora lasciate riposare in frigo per circa 12-24 ore.
3. Cuocere nel forno preriscaldato a 210°C per circa 2 ore – 2,5 ore. Completare!
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Buon appetito
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