Ingredienti
200 g di burro, 1 pizzico di sale, 300 g di zucchero, 2 uova, 2 tuorli, 350 g di farina, 2 cucchiaini di lievito, 125 ml di limonata all’arancia, 400 g di lamponi, 300 g di quark magro, 300 g mascarpone,
grasso per la teglia
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Preparazione
1. Mescolare grassi, sale e 150 g di zucchero in una ciotola con la frusta dello sbattitore elettrico. Mescolare i tuorli e 2 uova uno dopo l’altro nella crema grassa. Mescolare la farina e il lievito e mescolare alternativamente con la limonata. Disporre l’impasto su una teglia imburrata e cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 °C / convezione: 175 °C / gas: vedi produttore) per circa 30 minuti. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare.
2. Ordina i lamponi. Mescolare la cagliata, il mascarpone e 150 g di zucchero. Incorporare i lamponi, tranne alcuni per la decorazione. Spalmare la crema di lamponi sulla torta, decorare con i lamponi e tagliarla a pezzi.