3 uova
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero (per avere un bel colore dorato)
2 cucchiai di olio
1/2 litro di latte
Mescolare quindi aggiungere gradualmente: 200 g di farina, 50 g di maizena
Lasciare riposare 1 ora intera prima della cottura
Per il ripieno: Preparare la besciamella
40 g di burro
40 g di farina
3 v di latte, un pezzo di formaggio, sale, pepe, noce moscata
Un petto di pollo cotto e sbriciolato grossolanamente o anche degli avanzi
5 cucchiai di besciamella
Una manciata di funghi tritati
3 cucchiai di prezzemolo
Farcite le frittelle a mo’ di bourek, disponetele su un vassoio imburrato
Coprire le frittelle con besciamella e formaggio, mettere in forno preriscaldato, lasciare per 5 minuti poi tostare un po’