INGREDIENTI:
Per l’impasto:
500 g di farina
300 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 albume d’uovo
70 g di burro
20 g di lievito fresco
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
120 g di burro
100 g di zucchero a velo
2 cucchiaini di cannella
100 g di noci, macinate
A parte quello:
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di olio
PREPARAZIONE:
Sciogliere il burro. Scaldate il latte e versatelo in un bicchiere. Sbriciolare il lievito e aggiungere lo zucchero. Lascialo lievitare.
Preparazione della ricetta dei rotolini alle noci e cannella, passaggio 1
Mescolare la farina, il sale e l’albume e aggiungere il latte con il lievito. Infine aggiungete il burro fuso e impastate bene. Lasciate lievitare l’impasto liscio in un luogo tiepido per circa 1 ora.
Preparare il ripieno. Per fare questo, mescolare burro, cannella e zucchero a velo.
Dividete l’impasto a metà e stendetelo ciascuno a uno spessore di circa 0,5 cm. Spalmate con il burro e lo zucchero alla cannella e cospargete con le noci tritate (semi di papavero, pistacchi, ecc., come preferite).
Arrotolare con le mani e tagliare a triangoli. Premere ogni pezzo al centro con un cucchiaio di legno.
Disponete le lumache su una teglia foderata con carta da forno. Spennellare con uovo sbattuto e olio. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare in un luogo tiepido per circa 15 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura. Buon appetito!