Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
700 g di patate gialle
500 g di zucchine
2 carote
200 g di mozzarella
Prezzemolo tritato
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di pangrattato
Preparazione
Come preparare un contorno di verdure filanti?
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzi non troppo grandi.
Metteteli in una pentola piena di acqua fredda e salata.
Portateli a bollore per 15 minuti poi toglieteli dall’acqua, metteteli in un contenitore e lasciateli raffreddare.
Sbollentare nella stessa acqua per 10 minuti le zucchine tagliate a pezzi medi, quindi scolarle e lasciarle raffreddare.
Mettete le patate e le zucchine in una ciotola.
Aggiungete un filo d’olio e un po’ di prezzemolo tritato. Mescolare tutto bene.
Disponete le verdure in una pirofila, cercando di non sovrapporle.
Ricopriteli con pangrattato, parmigiano, mozzarella e un filo d’olio.
Infornate a 200° per 10-15 minuti, giusto il tempo perché la mozzarella si sciolga.
Il contorno di verdure filanti è pronto per essere servito.