Arrosto a strati di gyros
Wow, è stato un sacco di lavoro…
arrosto di collo (era l’arrosto di Batzi, ma non è più consentito che sia grasso) tagliato a fette fini e sottili quando era mezzo congelato. Lavoro di forza (Mucki) Ti sto dicendo che *uff* sentirò i muscoli doloranti, garantito.
Quindi marinare con spezie per gyros fatte in casa e mettere in frigorifero per una notte. Hmmm… aveva un odore così delizioso… nom nom
L’ho finito oggi…
strato dopo strato e tra ogni strato qualche cipolla (io avevo rossa/bianca/normale) e feta, sì, greca 😉
Volevo legare l’arrosto, ma era troppo impossibile per essere così scivoloso. Allora l’ho strizzato con degli spiedini 😃
Mettetelo in forno e ungetelo spesso con il liquido di tostatura per creare una bella crosticina.
Ha sfrigolato in forno per ben 2 ore…
Oh sì, ho aggiunto la cipolla avanzata per mezz’ora poco prima della fine e ho alzato un po’ la temperatura. E ha aggiunto un delizioso peperoncino a punta. Addenserò un po’ la salsa e me la godrò completamente.
Servito con panna acida, perché ero troppo stanco per preparare lo tzatziki 🙂
Ovviamente non dovrebbe mancare l’insalata 🙂
La carne è morbida come il burro…woah 😋
Ahhh…ci approfondirò…delizioso
