
Ingredienti
Sale, pepe e noce
moscata
qb Cipolle qb Aglio
1 ½ kg di maiale (pettine)
3 cucchiai di senape
3 cucchiai di ketchup
Paprika in polvere
1 tazza di acqua
Preparazione
1. Per prima cosa tagliare il collo di maiale dall’alto a una distanza di circa 2 – 3 cm in modo che i singoli vetri siano ancora collegati tra loro. Quindi preparare una miscela di condimento forte con senape, ketchup, sale, pepe, paprika e noce moscata e distribuirla negli spazi vuoti creati.
2. Di notte, metti 1-2 fette di cipolla e, se preferisci, l’aglio in ogni spazio. Distribuire volentieri i resti della miscela di condimento sul pezzo di arrosto.
3. Ora mettete nella teglia (o in una teglia chiusa) con 1 tazza d’acqua e fate cuocere in forno a 210 gradi per circa 2 ore. Infine lasciatela croccare per altri 20 minuti senza il tubo per friggere né il coperchio della padella.
La cottura arrosto è molto buona con il pane, ma anche con patate e verdure. Ideale anche per le feste in quanto l’arrosto rimane caldo a lungo nel forno e migliora con il tempo.
Buon appetito