ingredienti
4 bastoncini di asparagi bianchi
un po’ di sale
1 pizzico di zucchero
1 fetta(e) di Gouda
1 fetta(e) di prosciutto cotto (fetta grande)
un po’ di farina per girare
ad esempio uovo(i), sbattuto(i)
ad esempio pangrattato
molto di olio per friggere
preparazione
Mondate 3-4 gambi di asparagi a persona e cuoceteli in acqua salata con un pizzico di zucchero fino a quando saranno morbidi. Togliere dall’acqua e scolare bene.
Avvolgere gli asparagi con una grossa fetta di Gouda, avvolgervi attorno il prosciutto cotto e fermare con degli stuzzicadenti. Se avete delle fette di prosciutto sufficientemente grandi, potete anche adagiare il formaggio sulla fetta di prosciutto e avvolgerle insieme attorno agli asparagi.
Passate la bustina di asparagi prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Scaldare una quantità sufficiente di olio in una padella e friggere la bustina di asparagi fino a doratura su entrambi i lati.
Servire caldo con patate come piatto principale, altrimenti tiepido o freddo come piccola cena o antipasto.
Il tempo di cottura indicato è solo approssimativo e si riferisce alla cottura e alla frittura degli asparagi.
È meglio utilizzare del buon prosciutto cotto e non la carne di forma tonda o quadrata.