Preparazione: 20 minuti
Porzioni: 8 barrette
ingredienti
100 g di cocco grattugiato
150 g di yogurt greco 0% grassi
2 cucchiaini di sciroppo d’agave
160 g di cioccolato fondente 50%
1 cucchiaio di crema 100% cocco (facoltativo)
Preparazione
Come preparare le barrette di cioccolato al cocco?
In una ciotola versate lo yogurt greco con il cocco grattugiato e due cucchiaini abbondanti di sciroppo d’agave.
Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di crema di cocco.
Mescolare bene fino a quando il composto risulterà denso e compatto.
Prendete un cucchiaio di impasto e modellatelo con le mani fino ad ottenere la forma di una barretta.
Man mano che si procede, mettere le barrette in un vassoio e lasciarle riposare in frigorifero per almeno 60 minuti (meglio 90) per farle rassodare un po’.
Trascorso il tempo di riposo, tritate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria (o nel microonde).
Lasciare raffreddare per circa 10 minuti.
Immergere la barretta nel cioccolato fuso, quindi posizionarla sulla griglia per far defluire il cioccolato in eccesso.
Decorare subito con cocco grattugiato.
Dopo circa mezz’ora trasferite le barrette di cioccolato al cocco in frigorifero.
Lasciare riposare per almeno 3 ore prima di servire.