Preparazione: 2 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 700 g
ingredienti
600 g di latte
60 g di burro
50 g di farina
Noce moscata (grattugiata)
Sale qb
Preparazione
Come preparare la besciamella perfetta?
Sciogliere il burro in un pentolino, possibilmente antiaderente. Aggiungete subito la noce moscata grattugiata per il momento. Questo è molto importante perché se si mescola successivamente si formeranno dei grumi.
Aggiungere poi la farina e il sale. Mescolare con una frusta per circa 3-4 minuti. La fiamma dovrà essere bassa ed il composto dovrà assumere un bel colore nocciola. A questo punto si può aggiungere poco a poco il latte a temperatura ambiente. Mescolare con la frusta a fuoco basso finché la salsa non si sarà addensata. Continuare la cottura per circa 10 minuti.
La besciamella perfetta è ora pronta per ogni tipo di preparazione.