ingredienti
Per il terreno:
30 savoiardi
300 ml di latte
Per la crema:
400 ml di panna montata
50 g di mascarpone
500 g di quark
140 g di zucchero
2 confezioni di zucchero vanigliato
1/2 pz limone
1 confezione di crema rinforzante
Per lo strato di frutta:
750 g di fragole congelate
80 g di zucchero a velo
55 g di amido di mais
Per la decorazione:
cioccolato bianco
preparazione
Preparare uno stampo da 30 x 40 cm.
Immergere brevemente ogni savoiardo nel latte e spalmarlo sul fondo della teglia.
Sbattere la panna con il montante per panna e lo zucchero vanigliato fino a renderla ben ferma.
In una seconda ciotola, mescolare il mascarpone, il quark e lo zucchero a bassa velocità con un mixer.
Incorporate la panna montata a neve e condite con il succo di limone.
Spalmate poi la crema sui savoiardi e livellatela.
Mettere in frigorifero per 30 minuti.
Frullare le fragole congelate con una planetaria, trasferirle in una pentola, aggiungere lo zucchero a velo e cuocere.
Aggiungete l’amido di mais e cuocete un composto denso, lasciatelo raffreddare leggermente e poi distribuitelo uniformemente sulla panna.
Lasciare quindi rassodare la torta in frigorifero, preferibilmente tutta la notte.
Se volete servire il dolce molto freddo, vi consiglio di riporre completamente la torta nel congelatore prima di servire.