Biancaneve – Torta rinfrescante alla ricotta e fragole senza cottura

ingredienti

Per il terreno:

30 savoiardi

300 ml di latte

Per la crema:

400 ml di panna montata

50 g di mascarpone

500 g di quark

140 g di zucchero

2 confezioni di zucchero vanigliato

1/2 pz limone

1 confezione di crema rinforzante

Per lo strato di frutta:

750 g di fragole congelate

80 g di zucchero a velo

55 g di amido di mais

Per la decorazione:

cioccolato bianco

preparazione

Preparare uno stampo da 30 x 40 cm.

Immergere brevemente ogni savoiardo nel latte e spalmarlo sul fondo della teglia.

Sbattere la panna con il montante per panna e lo zucchero vanigliato fino a renderla ben ferma.

In una seconda ciotola, mescolare il mascarpone, il quark e lo zucchero a bassa velocità con un mixer.

Incorporate la panna montata a neve e condite con il succo di limone.

Spalmate poi la crema sui savoiardi e livellatela.

Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Frullare le fragole congelate con una planetaria, trasferirle in una pentola, aggiungere lo zucchero a velo e cuocere.

Aggiungete l’amido di mais e cuocete un composto denso, lasciatelo raffreddare leggermente e poi distribuitelo uniformemente sulla panna.

Lasciare quindi rassodare la torta in frigorifero, preferibilmente tutta la notte.

Se volete servire il dolce molto freddo, vi consiglio di riporre completamente la torta nel congelatore prima di servire.

Biancaneve – Torta rinfrescante alla ricotta e fragole senza cottura